Interminable de solomillo con piquillos al aro de romero y trufa

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Interminable de solomillo con piquillos al aro de romero y trufa

Category : Sin categoría

Escrito por Espiral aromática de solomillo
aromatico-de-solomilloINGREDIENTES
• 2 filetes fmos de solomillo
• 2 lonchas de bacon
• 2 pimientos de piquillo de Lodosa
• 2 trufas pequeñas
• 1 rebanada de pan
• Aceite de oliva
• Sal Ypimienta
• 2 ramitas de romero (brocheta)ELABORACIÓN
• Espalmar los filetes de forma que queden alargados.
• Disponer de una loncha de bacon.
• Sobre el, depositar el filete de solomillo.
• Salpimentar.
• Cortar los pimientos de piquillo de forma rectangular, de forma que cuando se pongan encima no sobresalgan de la carne.
• Laminar la trufa sobre el pimiento.
• Enrollar de forma que quede como un rosco.
• Pinchar con la brocheta de romero.
• Infusionar un poco de romero con aceite tibio.
• Marcarlo en la plancha con el aceite de romero, hasta que quede hecho por dentro.
• Tostar la lámina de pan a la salamandra o al horno.
• Presentar con unas láminas de trufa, la rebanada de pan y un poco del aceite de romero.Pseudónimo: Espiral aromática de solomillo. Nombre de la receta: Interminable de solomillo con piquillos i aroma de romero y trufa

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